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澳博app版 - 白菜帮很多人不爱吃都扔了,太可惜了,试试这个做法真的很好吃!

2020-01-11 17:07:05 阅读量:4675

澳博app版 - 白菜帮很多人不爱吃都扔了,太可惜了,试试这个做法真的很好吃!

澳博app版,不知道大家爱吃白菜帮子吗?相信很多人都会说不爱吃,就爱吃白菜叶子,白菜叶子怎么吃都好吃,唯独白菜帮子不爱吃,因为不爱入味口感有筋也不嫩所以很多人不喜欢。好多人吃完白菜叶都给白菜帮子给扔了,尤其是靠近白菜根部那个位置更容易被丢弃,其实白菜帮营养非常丰富,丢了真的太可惜了,今天我给大家分享一个白菜帮相当好吃的做法,不论老人还是孩子还是上班族的家长们,相信都会爱上这吃法的。

​哈哈,今天分享的就是这柳叶白菜猪肉大包子,皮软还暄腾,馅儿咸香口感脆嫩相当的可口,再熬点小米粥来点小咸菜,拍个黄瓜或是拌个凉菜,一顿美味的正餐就有啦!现在大白菜一元一斤,买一颗也就几块钱,价钱是真不贵呀!可是它所含的维生素c、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍,它富含粗纤维,常吃还能促进肠胃蠕动。

如果您家也有不爱吃的白菜帮下次就照我这个方法试一试吧!保证您会爱吃的,用它做的大包子口感脆嫩不干不柴汁水多,真的很好吃,凡是吃过我这个包子的没人不说好吃的,如果做多点,冷冻起来,每天早上用蒸锅热了当早饭吃也是不错的选择,而且跟刚蒸好没啥两样的,这样也就不用每天那么早起床给孩子做早饭了。

制作过程:

1准备好所有食材:​面粉500克,猪肉馅儿400克,白菜帮700克,葱姜适量,酵母5克,十三香1克,盐5克,生抽30克,香油30克,清水250克。

2先把盆中称好500克面粉,蒸包子的面粉中筋面粉就行,或是饺子粉也行,慢慢分次加入500克清水先用筷子搅拌,然后下手揉匀。

3把面团整理好盖上湿布开始发酵,如果天凉就放温暖处发酵。​

​4白菜帮切成大块然后用手动料理机搅成菜馅儿。

5搅好的白菜馅儿里加3克盐拌匀腌制一会儿,然后用双手使劲攥出汤汁只留白菜馅儿使用。

​6猪肉馅儿里加入切成末的葱姜和30克生抽30克香油冲一个方向搅拌上劲。

7然后加入1克 的十三香拌匀,这一步挺提鲜提味的不可缺少哈,但是也不要放太多了那就会抢了猪肉和百菜的香味。

8面团发酵到明显长大就用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞,观察面团的洞不回弹就是发酵好了,如果塌陷了就说明发酵过度了。

​9发好的面团倒在案板上揉匀排气然后搓长条切剂子按扁,再用擀面棍擀成四周薄中间厚的包子皮。

​10包子皮全部擀好以后,把白菜馅儿放在腌制好的肉馅儿里,再加入2克盐拌匀。

​11把每张包子皮都尽量多的包入馅儿料,馅儿越大越好吃哈。

12我包的是柳叶包,还在练习中丑了点哈多包涵。

13包好的包子放在蒸屉上盖好盖子二次醒发20分钟,如果天凉就醒30分钟,然后开大火蒸,水开以后定时15分钟即可。

14蒸好的包子一定要及时拣出来,不然底部会被水蒸气塌湿容易掉低。

小提示:白菜馅儿与猪肉馅儿混合时容易出汤,所以一定等包子皮都擀好再混合,包子包好以后二次醒发一会儿做好的包子更加蓬松暄软。